Chilli con Carne

Bahan:

• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sdm jinten bubuk
• 2 sdt oregano
• 1 sdt thyme
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3-4 sdm air matang
• 4 lembar bacon sapi
• 1 sdt margarine
• 500 gram daging has dalam, potong kotak sedang
• 1 sdt garamt
• 1 bawang bombay ukuran sedang, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai jalapeño, buang bijinya, cincang
• 3 buah tomat, rebus, buang kulit
• 200 ml air matang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula
• 150 gram kacang merah, rebus hingga empuk
• 1 sdt maizena, larutkan dalam 1/2 cangkir air matang
• Keju parut dan irisan bawang bombay merah untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk kecil campurlah bubuk cabai, jinten, oregano, thyme, dan ketumbar bubuk. Aduk dengan sedikit air sehingga campuran akan membentuk pasta. Sisihkan
2. Masak bacon dengan sedikit margarine hingga mengering. Angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin potong kotak. Sisihkan
3. Masak daging di wajan tempat memasak bacon di atas api sedang. Taburi sedikit garam saat daging sedang dimasak. Masak hingga daging berubah warna. Sisihkan
4. Tumis bawang bombay hingga kecoklatan sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih dan jalapeno, masak hingga layu sekitar 1 menit lagi. Masukkan campuran bumbu, aduk rata, masak sambil di aduk sekitar 2-3 menit lagi.
5. Masukkan ke dalam panci bertutup, daging, tumisan bumbu, bacon, tomat masak (hancurkan tomat dengan tangan saat memasukkannya ke dalam panci), air, air jeruk nipis, dan gula. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api. Tutup panci dan masak di atas api kecil sekitar 30 menit atau sampai air meniris.
6. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan, aduk rata. Tambahkan garam jika kurang. Penambahan garam, gula, dan jeruk nipis dapat disesuiakan dengan selera. Jika kurang pedas bisa juga ditambahkan cabai bubuk.
7. Sajikan panas dengan taburan keju parut dan irisan bawang bombay merah. Enak juga dinikmati bersama tortila chip atau nasi.

Porsi 4-6 orang

Selamat mencoba !!!

Minestrone

Resep Bahan Sup Minestrone

(Sup Sayuran) :
• 1 liter air kaldu daging sapi
• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 200 gram zucchini, iris
• 20 gram peterseli, iris halus
• 200 gram buncis
• 100 gram kacang polong
• 100 gram bayam, iris
• 100 gram kol putih, iris
• 100 gram wortel, potong dadu
• 100 ml saus tomat segar
• air secukupnya
• 200 gram kacang merah segar• garam secukupnya
• lada halus secukupnya
• 3 sendok makan keju parmesan, parut

Cara Membuat Sup Minestrone (Sup Sayuran) :
1. Tumis bawang bombai dengan minyak zaitun selama 3 menit, masukkan semua potongan sayuran dan saus tomat. Tuang air kaldu ke dalam tumisan sayur.
2. Rebus kacang merah hingga lunak. Blender setengah bagian kacang merah, masukkan ke dalam sup. Aduk.
3. Masukkan sisa kacang merah ke dalam sup, tambahkan garam dan lada. Masak sup selama 50 menit dengan api kecil hingga mendidih.
4. Sajikan sup selagi panas, taburkan sedikit keju parmesan.

Untuk 6 porsi

Tips : Kaldu daging dapat dibuat dari 1 kg tulang yang ada dagingnya dan 1 1/2 liter air dibubuhi garam. Masak hingga airnya menjadi satu liter.

Selamat mencoba Resep Sup Minestrone (Sup Sayuran)